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湯水篇

蘿蔔牛蒡茶
  有西醫朋友問筆者,其在日本的親戚推薦她每天用蘿蔔,紅蘿蔔,牛蒡,冬菇煲湯飲用.說是現時日本很流行之防癌健身湯水,若用中醫角度來分析,此湯是否合理及有上述之作用.   方中蘿蔔含豐富維生素C,鈣,磷,鐵,糖化酶 ...
2007-9-29 17:52
熟地杞子羊肉湯
  某患者甫入診室,即向筆者靦腆地表示,近期怕冷,容易疲倦,手腳冰凍,且性欲減退。經診斷後,發覺他一派腎虛症狀。   中醫認為,腎乃先天之本。人類的生長、發育、生殖等功能與腎氣的旺盛與否息息相關。但 ...
2007-9-29 17:52
椰菜花鰂魚湯
  年前到湖南旅行,品嚐到多款特色的湯水,如芋頭湯,椰菜花湯,葵樹子湯等,別具風味,又有食療作用。     本期介紹之椰菜花鰂魚湯,有健脾胃,排毒防癌的作用。用料:椰菜花一個、鰂魚一條、蒜頭兩 ...
2007-9-29 17:52
黃芽白番茄魚片湯
  某工友向筆者表示,近期因飲讌頻密,進食煎炒油膩過多,導致胃納不佳,整天有飽飽滯滯之感,希筆者介紹一款清淡之湯水,調理腸胃。   本期介紹之黃芽白番茄魚片湯,有調理腸胃,消滯健脾,去脂減肥功效。對上 ...
2007-9-29 17:52
紫菜麥皮粥
  有工友問筆者,可否提供一,二款既方便又可口,更要適合中老年人的食療早餐.   今期介紹的紫菜麥皮粥大概可滿足上述的要求.用料:紫菜6~8錢,麥皮4~5湯匙.先將紫菜浸透洗淨,麥皮開成糊狀,用適量水煮滾後,加入紫菜, ...
2007-9-29 17:52
淮山馬蹄紅蘿蔔瘦肉湯
  本期介紹的淮山馬蹄紅蘿蔔瘦肉湯健脾潤肺,延年益壽兼對糖尿病患者有一定的輔助療效.   用料:淮山二両,馬蹄肉六両,紅蘿蔔半斤,瘦肉十両.制法:瘦肉出水後,連同上料,加水適量,大火煮沸後,慢火煮一個半小時,即可 ...
2007-9-29 17:52
雪梨沙參玉竹瘦肉湯
  年前,旅行新疆,在市集有很多雪梨供應,某任職教師的團友表示,她經常咽喉乾燥,聲音嘶啞,問筆者可否多吃些雪梨及有何湯水適合她飲用。   本期介紹的雪梨沙參玉竹瘦肉湯,有補氣潤肺,清熱利咽之效。用料: ...
2007-9-29 17:52
馬齒莧蒜頭鯇魚尾湯
  潮流興吃野菜在衆多野菜中港澳市民對馬齒莧較為熟識.是實上馬齒莧乃野菜之上品,不僅滋味鮮美,滑潤可口,而且营養價值也比較高.研究証明馬齒莧對大腸杆菌,痢疾杆菌,傷寒杆菌均有較強的抑制作用.素有植物抗生素之稱 ...
2007-9-29 17:52
當歸烏豆塘虱湯
  本期介紹之烏豆當歸塘虱湯民間多用以治療病後體虛貧血或產後身體虛弱,婦女血虛所致的頭痛,頭暈耳鳴,自汗疲乏,髮枯脫髮及月經不調等.   用料:當歸一両,烏豆2~3両,塘虱一斤,紅栆肉十個,陳皮半個.將塘虱洗淨,稍 ...
2007-9-29 17:52
南瓜栗子龍眼肉糖水
  有工友向筆者表示,她平時很喜歡食糖水,可否在工聯會訊處介紹一两款既有益又易做的糖水食譜.   今期為滿足該工友之要求,特介紹一款滋潤養顏,健脾補腎之南瓜栗子糖水。用料:南瓜一斤,栗子肉半斤,龍眼肉 ...
2007-9-29 17:52
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